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中国传统的爆米花，起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。

爆 米 花 配 方    先将机器内锅刷点植物油，然后通电，使锅预热，温度达到220-240度时将小玉米放入，加入300-350克玉米入放入一小勺白糖（甜度自调），加几滴所需要的各种食用香精和食用色素，要什么口味就加什么口味，要什么颜色就加什么颜色。比如菠萝味就加菠萝香精和菠萝黄色素，苹果味就加苹果味香精和苹果绿色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的无需再加白糖。  以上原料食品添加剂商店均有售。5分种左右即可出锅。视小玉米的干湿情况适当稍微调整爆的时间。出锅后用不锈钢勺装入纸袋，待售。   

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