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蛋卷机制作蛋卷的流程： 　　1.将鸡蛋汁和精面粉充分搅拌，倒入预热好的蛋卷机内，扣下模具略加烤焙即可成蛋皮。 　　2.燃气把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。 　　3.用脆皮 蛋卷机做蛋卷 应注意在搅拌面糊时要加入适量白糖，口味会更香甜。 　　4.在倒入面糊前，先将模具涂抹黄油，这样制作出的蛋卷色泽金黄，质松软，表皮更酥脆 　　5.蛋卷机做出的蛋卷富有丰富的营养价值，对身体是非常有好处。　　

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成本计算：       每台机每小时产量为3-5公斤， 以每天生产8小时计算，蛋卷机，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上。

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制作步骤

1.将低筋面粉过筛后备用。

2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中。

3.接着将切成小片的黄油也放入盆中。

4.倒入白砂糖，22模蛋卷机，用蛋抽将其拌匀。

5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液。

6.倒入牛奶后，用蛋抽拌匀。

7.此时将盆放入大约40度的温水中，燃气自动蛋卷机直销，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，22模燃气蛋卷机，大约15秒即可。

8.后将步骤一中过筛的面粉倒入。

9.用刮·刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟。

10.将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上。

11.立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒。

12.打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。

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